“หมูกระทะป๊ะปุ๊ หมูกระทุปุ๊ป๊ะ ป๊ะปุ๊ป๊ะ ปุ๊ป๊ะ ปุ๊ป๊ะ” ยุคนี้มาถึงขั้นที่หมูกระทะฮิตจนมีเพลงเป็นของตัวเองซะแล้ว และแน่นอนว่า จะหันไปมองทางไหน อำเภออะไรก็มักจะมีร้านหมูกระทะตั้งอยู่เสมอ แล้วประเด็นคือ ร้านหมูกระทะส่วนใหญ่ได้รับความนิยมดีซะด้วย คืนทุนไวไม่ค่อยจม จนเริ่มคิดว่า อยากเปิดร้านหมูกระทะเป็นของตัวเองบ้าง แต่ถ้าจะเปิดร้านหมูกระทะ ต้องมีทุนเท่าไหร่ เตรียมตัวอย่างไร บทความนี้มีคำตอบมาฝากกัน

เปิดร้านหมูกระทะด้วยตัวเอง ไม่ง้อแฟรนไชส์

ในยุคที่มีร้านหมูกระทะมากมาย บางคนอาจจะอยากลองเริ่มเปิดร้านหมูกระทะด้วยตัวเอง ล้มลุกคลุกคลาน คิดค้นสูตรและหาวัตถุดิบทุกอย่างด้วยตัวเอง เลยขอแนะนำให้เตรียมงบและเตรียมตัว ดังนี้

1) คัดสรรวัตถุดิบและสูตรหมูกระทะ

เรื่องสำคัญอันดับหนึ่งที่จำเป็นต้องเตรียมตัว เตรียมงบให้พร้อมก็คือ คัดสรรวัตถุดิบและสูตรหมูกระทะ อาจต้องหาแหล่งที่ได้ของถูกและมีคุณภาพดี คุ้มค่าคุ้มราคา เช่น เนื้อหมู ประมาณ 100 บาทต่อกิโลกรัม, เนื้อไก่ 400-500 บาท ต่อ 10 กิโลกรัม, ปลาหมึก ประมาณ 80 บาทต่อกิโลกรัม, วุ้นเส้น ประมาณ 130 บาทต่อกิโลกรัม, ผัก 20-50 บาทต่อกิโลกรัม, ซอสหมักหมู น้ำจิ้มหมูกระทะ เครื่องปรุง งาขาว และอื่น ๆ ประมาณ 2,000 บาท เป็นต้น บางคนอาจเลือกใช้น้ำจิ้มหมูกระทะแบบสูตรสำเร็จรูปหรือลองปรับสูตรใหม่ด้วยตัวเองดูก็ได้ แล้วมาพิจารณาอีกครั้งว่า แบบไหนเหมาะกับร้านหมูกระทะของตัวเองมากกว่า

2) ลงทุนกับอุปกรณ์

นอกจากลงทุนกับวัตถุดิบแล้ว ปกติลูกค้าจะต้องเป็นคนลงมือปิ้งย่างและจุ่มสิ่งต่าง ๆ ลงกระทะเอง ถ้าจะเปิดร้านหมูกระทะเลยจำเป็นต้องลงทุนกับอุปกรณ์ด้วย เช่น ถาด ที่คีบ ประมาณ 1,500 บาท, พวกหม้อกระทะ 2,500-4,000 บาทต่อเครื่อง, เครื่องดูดควัน ประมาณ 12,000 บาท (ถ้าเป็นร้านกลางแจ้งอาจไม่ต้องใช้) เป็นต้น

3) มองหาทำเลดี

ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะจะทำให้คุณมีลูกค้าพร้อมนัดตี้แวะเวียนเข้ามาอุดหนุนร้านไม่ขาดสาย โดยไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าการตลาดมากมาย เลยขอแนะนำให้มองหาทำเลที่เหมาะกับการเปิดร้านหมูกระทะ ถ้าพอจะมีที่ดินอยู่ก็ไม่น่าห่วงสามารถปรับพัฒนาทำร้านต่อได้เลย แต่ถ้าต้องเช่าที่ดินอาจต้องจ่ายค่าเช่าเพิ่มขั้นต่ำ 2-3 เดือน ประมาณ 30,000 – 150,000 บาท แต่หากเลือกเป็นหมูกระทะขนาดย่อมตามตลาดอาจเสียค่าเช่าแค่เพียง 50-150 บาท

4) สร้างสรรค์ร้านให้น่านั่ง

หลังจากหาทำเลได้แล้ว ก็เริ่มปั้นร้านสามารถทำได้แบบอิสระตามที่กลุ่มเป้าหมายน่าจะชอบได้เลย ถ้าเพียงแค่ตกแต่งไม่ต้องทุบสร้างใหม่อาจใช้งบเพียง 50,000-150,000 บาท แต่หากถึงขั้นต้องสร้างเป็นอาคารใหม่ก็อาจต้องใช้งบมากถึงถึงขั้นหลายแสนไปจนถึงหลักล้าน

5) จัดทีมพนักงาน

สุดท้ายแล้ว ด้วยความที่การเปิดร้านหมูกระทะเป็นงานค่อนข้างหนักหากทำทั้งหมดแค่ 1-2 คนคงไม่ไหวแน่ เลยขอแนะนำให้จัดหาทีมพนักงานมาช่วยเสิร์ฟ เก็บความเรียบร้อยภายในร้าน รวมถึงทำหน้าที่อื่น ๆ ตามที่มอบหมาย ประมาณ 10,000-15,000 บาทต่อคนก็ได้

 

เปิดร้านหมูกระทะแบบแฟรนไชส์

สำหรับคนที่อยากเปิดร้านหมูกระทะ แต่ไม่อยากเริ่มต้นนับหนึ่งใหม่ด้วยตัวเอง เพราะต้องการร้านที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงและฐานลูกค้ามาแต่เดิม รวมถึงสูตรปรับรสชาติต่าง ๆ เช่น หมักหมู การเลือกวัตถุดิบ น้ำจิ้ม ฯลฯ คำตอบที่อาจเหมาะกับคุณก็คือ การลงทุนเปิดร้านหมูกระทะแบบแฟรนไชส์ ต้องเตรียมเงินลงทุนไว้ มากกว่าการลงทุนเปิดร้านหมูกระทะด้วยตัวเอง โดยสิ่งที่ต้องเพิ่มขึ้นมาแน่นอนคือ ค่าแฟรนไชส์ มีตั้งแต่ 5,000 ไปจนถึง 590,000 บาท ขึ้นอยู่กับสิทธิตามสัญญาและระดับความดังของร้านหมูกระทะนั้น ยังไม่นับรวมพวกค่าอุปกรณ์ และค่าวัตถุดิบในครั้งแรก ที่อาจให้ฝั่งเจ้าของแฟรนไชส์หาให้ ส่วนค่าสถานที่และลูกน้องคนลงทุนมักจะต้องหาเอง หากนับรวมแล้วอาจต้องเตรียมตัว เตรียมเงินไว้สูงถึง 2 ล้านบาท (ไม่รวมเงินทุนหมุนเวียนในร้านอีก)

 

การเปิดร้านหมูกระทะอาจจะต้องใช้งบในการลงทุนมากหน่อย แต่ส่วนใหญ่แล้วโอกาสทุนจมต่ำ คืนกำไรได้ไว และให้ผลตอบแทนคุ้มค่า หากท่านใดที่มีแพลนอยากเปิดร้านหมูกระทะ แต่ยังลังเล เพราะกังวลเกี่ยวกับค่าใช้จ่าย สามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินของ RABBIT CARE หรือศึกษารายละเอียดสินเชื่อส่วนบุคคลที่ใช่ให้ตอบโจทย์ธุรกิจของคุณมากที่สุดที่แรบบิท แคร์